*Le potimarron, c'est comme une châtaigne au jardin : nourrissant et réconfortant !* Avec lui, l'automne rime avec délices !
Cucurbitacées — Cucurbita maxima
Courge star du potager automnal, le potimarron est apprécié pour sa chair orangée au goût unique de châtaigne, douce et sucrée. Originaire du Japon, il produit 3 à 5 fruits de 1 à 3 kg par plant et se conserve remarquablement bien tout l'hiver. Grand atout : sa peau fine devient tendre à la cuisson et se mange sans avoir besoin de l'éplucher, ce qui en fait un légume particulièrement pratique en cuisine. En soupe veloutée, en purée, en gratin ou simplement rôti au four, il régale toute la famille de l'automne au printemps.
Jan
Fév
Mar
Avr
Mai
Juin
Juil
Août
Sep
Oct
Nov
Déc
Le potimarron se conserve exceptionnellement bien : 4 à 8 mois dans un endroit sec, lumineux et bien ventilé, à environ 15-20°C. Récolter impérativement avec le pédoncule intact et bien sec. Laisser sécher les fruits au soleil une journée après la cueillette. Ne pas les empiler ni les laisser se toucher. Sa peau épaissit avec le temps, ce qui renforce sa conservation. Sa chair se congèle très bien cuite en purée ou en dés.
Cultiver le potimarron, c'est s'offrir un voyage gustatif tout l'hiver. Sa chair douce et sucrée, sans besoin d'épluchage, en fait un allié de choix pour tes plats. En plus, il se conserve longtemps, t'assurant des saveurs réconfortantes même lors des froides soirées. C'est la promesse d'une autonomie potagère, tout en ajoutant une touche de couleur à ton jardin !
Pour savoir si ton potimarron est prêt, regarde la couleur : un beau orange vif ! Tapote-le, le son doit être creux. Vérifie que le pédoncule est sec et craquelé. Cueille-le délicatement, sans oublier de garder le pédoncule intact. Une fois récolté, laisse-le sécher au soleil une journée. Stocke-le dans un endroit sec et lumineux, et il t'acceptera dans ta cuisine pendant plusieurs mois.
