*La courgette, c'est comme une amie généreuse : elle t'offre ses fruits tout l'été !*
Cucurbitacées — Cucurbita pepo
Reine incontestée du potager estival, la courgette est généreuse et facile à cultiver : un seul plant peut produire 3 à 5 kg de fruits par saison. Elle se décline en formes allongées, rondes ou en pâtisson, et en couleurs allant du vert foncé au jaune vif. Récoltée jeune, sa chair tendre et délicate se prête à toutes les préparations : grillée, en ratatouille, en gratin, ou même crue râpée en salade.
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Se conserve 4-5 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Pour une conservation longue : couper en rondelles et congeler, ou préparer en bocaux (ratatouille, pickles). Les courgettes entières se gardent mieux récoltées avec un morceau de pédoncule.
Cultiver des courgettes, c'est un peu comme ouvrir un cadeau au potager : chaque plant t'apporte une bonne récolte. Elles sont faciles à cultiver et, avec un peu d'attention, tu peux te régaler de plats variés tout l'été. Imagine des ratatouilles colorées ou des beignets de fleurs farcies. En les cultivant chez toi, tu fais le plein d'autonomie et de plaisir culinaire !
Pour savoir quand récolter tes courgettes, regarde leur taille : idéalement entre 15 et 20 cm. La couleur doit être vive et brillante. Une légère pression sur la peau doit laisser une empreinte, signe de maturité. Pour cueillir, coupe-les avec un couteau en laissant un morceau de pédoncule. Une fois récoltées, garde-les au réfrigérateur, dans le bac à légumes, pour 4 à 5 jours. Si tu veux les conserver plus longtemps, pense à les congeler en rondelles ou à les mettre en bocaux !
