*Une fraise bien mûre, c'est comme une promesse d'été dans ta bouche !* *Cultive-la et laisse-toi séduire par sa douceur.*
Rosacées — Fragaria × ananassa / Fragaria vesca
Fruit star du potager, la fraise fait briller les yeux dès le mois de mai. Vivace et généreuse, elle revient chaque année et se multiplie toute seule grâce à ses stolons. Son nom vient du latin « fragum » (parfum), et le mot « fraise » rappelle la paille (« feurre ») que l'on glisse sous les fruits pour les garder propres. Du petit bijou parfumé de la fraise des bois à la grosse Gariguette juteuse, il existe des centaines de variétés adaptées à tous les climats. Remontantes ou non, en pleine terre, en pot ou même en suspension, les fraises offrent un plaisir simple et accessible dès la première saison.
Jan
Fév
Mar
Avr
Mai
Juin
Juil
Août
Sep
Oct
Nov
Déc
Se consomment idéalement le jour même de la cueillette pour un parfum et une saveur optimaux. Au réfrigérateur (sans les laver), elles se gardent 2-3 jours maximum. Pour une conservation longue : congeler étalées sur une plaque avant de les mettre en sachet, ou préparer en confiture, coulis ou compote. Sortir du frigo 30 minutes avant dégustation pour retrouver tous les arômes.
Cultiver des fraises chez soi, c'est un peu comme ajouter une touche de magie à ton potager. Chaque matin, tu peux goûter à cette petite douceur rouge, fraîchement cueillie. Pas besoin d'attendre le supermarché ! Avec un peu d'attention, tu jouis d'une récolte généreuse et variée, tout en savourant la joie d'une autonomie croissante. C’est le petit plaisir du jardinier qui fait toute la différence !
Quand les fraises passent du vert au rouge éclatant, c'est le moment de les cueillir. Une légère pression au toucher doit te révéler leur maturité : elles doivent être fermes mais légèrement souples. Cueille-les délicatement, en les tournant plutôt qu'en tirant. Et souviens-toi, elles se consomment de préférence le jour même pour une explosion de saveurs ! Si tu dois les conserver, mets-les au frigo sans les laver, mais attention, elles ne tiendront pas plus de 2-3 jours.
